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Açúcar

Definição:

Obtido por meio de tratamento industrial do caldo da cana, o açúcar comum se apresenta sob a forma de cristais. São produzidos vários tipos de açúcar: cristal, demerara, refinado e refinado amorfo.

Fonte: LEÃO, Regina Machado, Álcool, energia verde / São Paulo: Iqual Editora, 2002

Histórico:

No Brasil, a produção açucareira começou em 1531, com a instalação de um engenho em São Vicente. Tal atividade prosperou especialmente durante o período de colonização. 

Atualmente, o país está entre os maiores produtores e exportadores mundiais de açúcar de cana, e o estado do Paraná é um dos estados líderes neste contexto.